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ロンドンで和食

ロンドンは大都市ですから、きっと和食レストランもレベル高いだろうな・・・と楽しみにしてました。

飛行機での移動、次の日は早朝からリハーサルと息子はお疲れでした。でも、この日はスウェーデンではイースターを祝い、ご馳走を食べるので、パパの希望で雨の中近くのお寿司屋さんへ行きました。

雨の中、ご機嫌斜めな息子でしたが、お店に入るなりおいしそうなお寿司を見てニコニコに。

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お味噌汁、日本茶、コーラで乾杯!
いくら、サーモン、エビのお寿司は息子の大好物。
餃子やゲソのから揚げなどいくつかオーダーしました。

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オーダーを終えて、メニューをお返しするときに息子が突然、「うどん、ください!」って。それまでは私にまかせっきりだったのに、メニューを見ていて「うどん」が読めたんですよ。

親バカ全開の私、うれしくって、うどんも頼みました。そのおかげで、みなお腹がはちきれそうになりましたけど。

お寿司ももちろん美味しかったんですけど、うどんのおつゆ、ほっとするおいしさでした。息子もうどんのおかげで、元気がでました。

レストランはこちら↓
eat TOKYO

私たちは泊まっていたホテルに近いNotting Hill gate店に行きました。予約もしないで、行きましたがテーブルを用意していただきました。感謝!
とってもおいしかったです。

5年前にはKappaという居酒屋に行きました。

5年前にはアールズコート駅の近くのホテルに泊まりましたが、その近くにちいさい居酒屋さんがありました。

最後の夜だったので、和食にするか、パブにするか迷いましたが「うどん食べたい!」という息子の意見で、この居酒屋へ。
このお店を見つけたのがお昼間で、そのときは閉まっていました。入り口は狭くて、入るまであまり期待していなかったんですが・・・

おいしかった!雰囲気もよかったです。こぎれいなレストランも素敵ですが、こじんまりとした個人経営の味のある店が好きです。

5年前のブログはこちら

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by MakiMakiMacci2M | 2016-04-09 07:16 | +ロンドン2016 | Trackback | Comments(7)
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ずいぶん前から、やってみたいと思っていた味噌つくり、ついにやりました!
やってみたら、意外に作業はシンプルで簡単!
仕込みに入る前の準備の方に時間がかかりました。

使ったのは、乾燥玄米麹。国産の有機米100パーセント使用だって。大豆は、こちらのスーパーで買ったオーガニックのもの。日本産よりも、小粒です。
塩は、いつも使っている普通の。ピンクのヒマラヤ塩にすればよかったと後悔。
来年は、塩もこだわってみよ。

味噌つくりに至るまで、長い道のり!


味噌を作ってみたい!
もう長いこと、漠然と思ってました。でも、ずっと念願叶わず。
やったことないのと、身近に味噌つくりをしたことある人がいなくて、「味噌つくり」なんて無理だなと思ってました。

それが、去年スウェーデンまで遊びに来てくれた友人二人が、なんと手作り味噌を持ってきてくれたんです。すごいねー。そして、乾燥麹まで、持ってきてくれました。
ありがとね!これで私の味噌つくり熱が一気に加速。

ネットで味噌つくりのコツとかたくさんでてきます。読んでみたら、意外に簡単そう。ただ、味噌を仕込む容器をどうしようか・・・

またまたネットで検索して、やっとスウェーデンでも手に入るモノで味噌つくりをしている方発見!IKEAのプラスチック容器を使って何年も味噌を仕込んでいらっしゃる!やったー!

いつ、作るのか予定を立てます!


もともと仕事が週休2日制ではない(シフト制なので、たまーに10日連続勤務とかもあります!)ため、定期的な休みがなくて常備菜つくりとか時間のかかる家事が不定期になりがち。

味噌つくりも、のびのびになっていて、これはあかん!と手帳とにらめっこして、仕込む日を決定!大豆を水につけたり、やわらかく煮るのは時間がかかるけれど、やってしまえば、放置できるので、とにかく「取り掛かる」こと!(これは自分への教訓です!)

やっと味噌を仕込みました!


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準備に比べたら、大豆、塩、麹、大豆の煮汁を混ぜる作業はあっという間。まるくお団子のようにして容器に詰めていきました。容器は、ホワイトリカーで消毒とありましたので、主人のドライジンを拝借。ドライジンでもよかったのかな。

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日本製のラップで密封して、容器についていた中蓋をして、さらに蓋。
この中蓋を見て、これでお漬物もできるかな・・・と次の目標もできました。

さぁ、お味噌はできるのでしょうか?
ぴっちりと密封するのが、カビを防ぐコツだそうです。大丈夫かな~。














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by MakiMakiMacci2M | 2016-04-05 09:51 | +味噌つくり | Trackback | Comments(0)

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